Fruchtiger Broccolisalat Dieter´s Art

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Broccoliröschen frisch500 Gramm
Cherry Dattel Tomaten400 Gramm
Zwiebeln rot2 Stück
Banane frisch2 Stück
Weintrauben Kernlos100 Gramm
Gemüsebrühe½ Liter
Dressing
Dijon Senf gekörnt1 EL
Cidre oder WEißwein trocken2 EL
Himbeeressig7 EL
Olivenöl kalt gepresst3 EL
Salz3 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz2 Prise
Gemüsesud4 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.Broccoliröschen vom Strunk abtrennen, waschen und trocken tupfen. In einem Topf mit Gemüsebrühe bißfest Garen, Herausnehmen und abtropfen lassen.Zwiebeln schälen und in feinste Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

  • 2.Weintrauben in heißem Wasser waschen, abtropfen und halbieren. Alle Zutaten in eine Schussel geben mit dem lauwarmen Broccoliröschen vorsichtig vermengen.

  • Dressing

    3.In ein verschließbare Glas geben wir 7 El Himbeeressig 3 El Olivenöl, 1 El Dijon Senf gekörnt, 2 El Cidre oder Weißwein, Salz, Pfeffer 4 El Gemüsesüd gut durchschütteln, abschmecken und unter den Salat heben. Kurz durchziehen lassen. Auf Glasteller Dekorativ anrichten und servieren.

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