Name: Fruchtiger Broccolisalat Dieter´s Art
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Gramm Broccoliröschen frisch; 400 Gramm Cherry Dattel Tomaten; 2 Stück Zwiebeln rot; 2 Stück Banane frisch; 100 Gramm Weintrauben Kernlos; ½ Liter Gemüsebrühe; 1 EL Dijon Senf gekörnt; 2 EL Cidre oder WEißwein trocken; 7 EL Himbeeressig; 3 EL Olivenöl kalt gepresst; 3 Prise Salz; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz; 4 EL Gemüsesud

Fruchtiger Broccolisalat Dieter´s Art

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Broccoliröschen frisch	500 Gramm
Cherry Dattel Tomaten	400 Gramm
Zwiebeln rot	2 Stück
Banane frisch	2 Stück
Weintrauben Kernlos	100 Gramm
Gemüsebrühe	½ Liter

Dressing
Dijon Senf gekörnt	1 EL
Cidre oder WEißwein trocken	2 EL
Himbeeressig	7 EL
Olivenöl kalt gepresst	3 EL
Salz	3 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz	2 Prise
Gemüsesud	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Broccoliröschen vom Strunk abtrennen, waschen und trocken tupfen. In einem Topf mit Gemüsebrühe bißfest Garen, Herausnehmen und abtropfen lassen.Zwiebeln schälen und in feinste Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
2.Weintrauben in heißem Wasser waschen, abtropfen und halbieren. Alle Zutaten in eine Schussel geben mit dem lauwarmen Broccoliröschen vorsichtig vermengen.
Dressing
3.In ein verschließbare Glas geben wir 7 El Himbeeressig 3 El Olivenöl, 1 El Dijon Senf gekörnt, 2 El Cidre oder Weißwein, Salz, Pfeffer 4 El Gemüsesüd gut durchschütteln, abschmecken und unter den Salat heben. Kurz durchziehen lassen. Auf Glasteller Dekorativ anrichten und servieren.
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Rezept von Villenbach1
vom 09.07.2011

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