Kirsch-Krapfen

Zubereitung

• 1. Für die Füllung dir Grütze mit dem Soßenpulver kräftig durchschlagen. Grütze in einen Spritzbeutel mit Lochfülle füllen.

• 2. Für den Brandteig 200 ml Wasser mit Creme double, Honig und Salz aufkochen. Mehl und Zimt in die Flüssigkeit geben. Zu einem Kloß verrühren und etwa 1 Minuten abbrennen lassen (unter rühren halt erhitzen).

• 3. Eier einarbeiten. Eiweiße verquirlen. Und unter den Teig arbeiten bis er stark glänzt. Backpulver unter den kalten Teig rühren.

• 4. Das Ausbackfett und circa 160 Grad erhitzen. Mit 2 Teelöffeln kleine Krapfen abstechen und anschließend ausbacken.

• 5. Die Krapfen im Zucker wenden. Dann ein Loch in die Krapfen stechen und mit der Kirschgrütze füllen.

• 6. Für die Soße die Eigelbe mit Creme double und Honig unter Rühren kurz aufkochen, dann den Wein unterrühren. Die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und mit der Weinsoße servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 06.07.2011

  
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