Lachs auf Blattspinat
Weitere Rezepte
Lachs-Spinat-Lasagne
Lachs auf Blattspinat
Gebratener Lachs mit warmen Kräuter Schmand
Nudeln mit Lachs
Lachsfilet in Dillcreme
Lachsfilet auf Kaiserschoten
Lachs auf Blattspinat mit Knoblauchschaum und Drillingen - schnell zubereitet - aber nix für Edelgard
Lachs mit Mandelkruste
Lachs mit Kartoffelkruste
Zander mit Blattspinat
Lachs mit Blattspinat und Sahne-Tagliatelle
Ofen-Lachs mit Rahmporree und Kartoffeln
Reis-Gemüse-Pfanne mit Lachsfilet
Rinderfiletsteak mit feiner Senfsauce
Lachsfilet in Spinat-Sahne
Zutaten für 4 Personen
| Lachsfilets - ohne Haut 120-140 g | 4 |
| Blattspinat frisch | 1 |
| süße Sahne | 1 |
| Weißwein, trocken | 100 ml |
| Schalotte | 1 |
| Knoblauchzehe gehackt | 1 |
| Fleur de Sel | etwas |
| Salz, Muskat, Zucker | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Butter | 2 El |
| Olivenöl nativ | 2 |
Zubereitung
1.Lachsfilets pfeffern (salzen mit Fleur de Sel erst nach dem Braten !!!)
2.Spinat waschen, Stiele entfernen und mit Salatschleuder trocknen. Schalotte und Knoblauch in Olivenöl andünsten - nach 3 Minuten den Spinat dazugeben. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen - einen Hauch Zucker beigeben. Garzeit: 2 bis 3 Minuten
3.Sahne und Wein einkochen lassen und zwar auf mindestens die Hälfte - dabei die Flüssigkeit immer mit dem Schneebesen zwischendurch bewegen..Mit einem Hauch Salz abschmecken, aber nur einen Hauch - es soll nach Sahne und Wein schmecken.
4.Butter und Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Lachsfilets auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Spinat auf den Teller geben - Lachs oben drauf - etwas Sauce dazu und mit Salzkartoffeln und einem feinen Weißwein servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von rosso
vom
Kommentare zu „Lachs auf Blattspinat“