Makrelenfilet zu Gurken - Carpaccio
30 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Weinesig | 4 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| flüssiger Honig | 1 EL |
| Öl | 5 EL |
| große Salatgurke | 1 |
| rote Zwiebel | 1 |
| Makrelenfilet | 400 g |
| Mehl | 1 EL |
| Radieschensprossen | 50 g |
| Petersilie zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)580 (139)
Eiweiß17,3 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett7,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)580 (139)
Eiweiß17,3 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett7,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Essig mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. 4 EL Öl unterschlagen. Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
2.Makrelenfilets waschen, trocken tupfen, in 8 gleiche Sücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch im Mehl wenden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten.
3.Sprossen waschen und abtropfen lassen. Gurkenscheiben schuppenartig anrichten. Mit der Marinade beträufeln. Zwiebelringe, Fischstücke und Sprossen darauf verteilen. Mit Petersilie garnieren.
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vom
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