Name: Tokajer Schweinepfeffer
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 1 Fenchelknolle; 1 EL Speiseöl; 800 gr. Schweinegulasch; 1 TL Paprikapulver scharf; 1 EL Tomatenmark dreifach konzentriert; 100 ml Tokajer Weißwein; 250 ml Brühe; 4 Frühlingszwiebeln; 4 Tomaten; Knoblauch-Pfeffer z.B Fuchs; Salz; schwazer Pfeffer

Tokajer Schweinepfeffer

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Gemüsezwiebel	1
Fenchelknolle	1
Speiseöl	1 EL
Schweinegulasch	800 gr.
Paprikapulver scharf	1 TL
Tomatenmark dreifach konzentriert	1 EL
Tokajer Weißwein	100 ml
Brühe	250 ml
Frühlingszwiebeln	4
Tomaten	4
Knoblauch-Pfeffer z.B Fuchs	etwas
Salz	etwas
schwazer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Gemüsezwiebel abziehen,Fenchel putzen,waschen ,halbieren,Strunk entfernen. Zwiebel und Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Öl in kleinem Bräter erhitzen,Schweinegulasch,Zwiebel- und Fenchelscheiben darin anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark zugeben.Mit Tokajer und Brühe ablöschen.
2.Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca 60 Minuten garen. Inzwischen Frühlingszwiebel in ca 2cm Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen,Strunk ausschneiden,brühen,achteln,Kerne entfernen.
3.Frühlingszwiebelstücke und Tomatenachtel mit Knoblauch-Pfeffer,Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.Alles 10 Min. vor Garzeitende zum Schweinepfeffer gebn. Als Beilage Nudeln oder frisches brot.
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Rezept von r****4
vom 21.06.2011

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