Spätzle in Grün

Zubereitung

• 1.Das Mehl mit dem Salz mischen und mit den restlichen Zutaten solange schlagen bis der Teig Blasen wirft. Dann kurz ruhen lassen.

  2.In der Zwischenzeit einen großen Topf herrichten und ca. 3 Liter Wasser zum kochen bringen

  3.Den Teig nochmals kurz kräftig durchrühren und Löffelweise auf einen Spätzlehobel über dem Topf geben.

  4.Teig langsam durchstreichen bis er aufgebraucht ist.

  5.Oben schwimmende Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen.

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  Rezept von S****i
  vom 19.06.2011