Tintenfischchen gefüllt

Zubereitung

• 1. Die Tintenfischchen waschen und säubern.

  2. Die Tomaten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.Paprikaschote (geschält)und Aubergine ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

  3. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.Das Gemüse und die Hälfte der Tomaten dazugeben und kurz mit anschwencken.Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

  4. Die Tintenfischchen mit der Masse füllen und evtl. mit einem Zahnstocher schließen.

  5. In eine Auflaufform geben und die restlichen Tomaten, Thymian und Olivenöl dazugeben.Abdecken mit Alufolie und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ( Umluft 180 ) 15 Minuten garen.Vor dem Servieren gezupfte Basilikumblätter dazu geben.

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  Rezept von rosso
  vom 16.06.2011

  
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