Bohnensalat mit marinierten Austernpilzen

Zubereitung

• 1. Bohnen auf ein Sieb giessen, abspülen, und abtropfen lassen.Mit dem zerpflückten Radiccio vermischen.Die Peperoni abtropfen lassen und in Ringe schneiden ebenfalls dazu geben. Die Austernpilze halbieren und in heißer Butter anbraten,Honig und Portwein zufügen und in der geschlossenen Pfanne zwei Minuten dünsten.Die Pilze auf den Salat geben. Thymianblättchen, Essig, Salz und Pfeffer zum Portwein geben und bei grosser Hitze bis auf etwa vier Eßlöffel einkochen lassen.Öl unterrühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß über die Salatzutaten geben.

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  Rezept von rosso
  vom 11.06.2011