Rhabarberkompott mit Weinschaum

Zubereitung

• 1.Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.

• 2.Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

• 3.Rhabarber mit Apfelsaft und Zucker bei mittlerer Hitze einmal aufkochen.

• 4.Die Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren, in das Rhabarberkompott einrühren und noch einmal aufkochen.

• 5.Erdbeeren unter das Kompott heben, dieses auf 6 Gläser verteilen und für ca. 30 Minuten kalt stellen.

• 6.Schlagcreme und Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen, den Wein dabei nach und nach unterrühren.

• 7.Den Weinschaum auf das Kompott geben und servieren.

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  Rezept von Annettehasi
  vom 08.06.2011

  
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