Putensteaks gefüllt mit Leerdammer "Caractère" (eine neue würzige Sorte)

Zubereitung

• Putensteaks

  1. Käse in feine Streifen schneiden. Putensteake waschen, abtrocknen und mit einem spitzen Messer eine Tasche hineinscheiden. Mandeln und Käse mischen, in die Taschen füllen. die Öffnungen mit Holzstäbchen fixieren.

  2. Erdbeerkonfitüre mit mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. die Steaks damit bestreichen und in einer Pfanne in heißem Öl beidseitig 15 Min. anbraten und zugedeckt noch etwas ruhen lassen.

• Fürs Coucous

  3. Zucchini und Kirschtomaten waschen. Zucchine würzeln, Tomaten vierteln. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. butter in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Lauchzwiebeln darin kurz andünsten, Couscous zugbeben und ebenfalls andünsten. Wein und Brühe zugießen und auf kleinster Hitze zugedeckt quellen lassen. Tomaten zufügen, mit Salz Pfeffer und Thymian abschmecken.

• Für die Deko

  4. Geputzte Erdbeeren in scheiben schneiden. Öl erhitzen, Erbeeren zugeben und kurz anbraten. Mit den grünen Pfefferkörnern würzen.

• Anrichten

  5. Steaks und Couscous nebeneinander auf vorgewärmte Teller geben. Erdbeeren auf den Steaks verteilen, evtl. mit Thymianzweigen dekoriet servieren.

• Zu Info

  6. An meiner Käsetheke habe ich den Leerdammer "Carcatère" probieren dürfen und auch das Rezept bekommen. Der Käse war super und das Rezept machte mich sehr neugierig. Also Zutaten eingekauft, am Wochenende "probegekocht" und (nicht nur ich) für sehr lecker befunden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von o****6
  vom 07.06.2011

  
• Weiterlesen