Suppen - Eintöpfe - Bunter Hülsenfrüchtetopf

Rezept: Suppen - Eintöpfe - Bunter Hülsenfrüchtetopf
Das kommt dabei raus, wenn ich mir das Bohnen-Regal usw. im Supermarkt ansehe (vegetarische und Fleischesser Variante)
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Das kommt dabei raus, wenn ich mir das Bohnen-Regal usw. im Supermarkt ansehe (vegetarische und Fleischesser Variante)
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
getrocknete Hülsenfrüchte
50 g
Linsen braun
50 g
Beluga-Linsen
50 g
Linsen rot
50 g
Erbsen grün getrocknet
50 g
Bohnen schwarz
50 g
grüne Bohnenkerne
50 g
Wachtelbohnen
50 g
weiße Riesenbohnen
übrige Zutaten
1 l
Gemüsebrühe
400 g
Kartoffeln mehlig
50 g
Möhren gewürfelt
115 g
Lauch gewürfelt
100 g
Selleriewürfel
35 g
Pastinake tiefgefroren
1 Stk.
Zwiebel frisch
Bohnenkraut Gewürz
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Öl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
301 (72)
Eiweiß
4,1 g
Kohlenhydrate
10,6 g
Fett
1,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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Vorbereitung
1
Die Hülsenfrüchte über Nacht einweichen. Bei den roten Linsen ist das nicht wirklich nötig, aber wo ich gerade dabei war.........Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Die anderen Gemüse ebenfalls vorbereiten bzw. aus dem TK-Bestand (wie bei mir) nehmen. Hülsenfrüchte abgießen.
Zubereitung Suppe
2
Die Zwiebel und den Lauch im heißen Öl andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Gemüsesorten und Hülsenfrüchte dazu tun. Alles etwa 1 Stunde leise köcheln und gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.
Suppeneinlage
3
Bis hierhin ist das Rezept nicht nur vegetarisch sondern sogar vegan. Wenn das so bleiben soll, kommen als Einlage eigentlich nur Sojawürstchen in Frage. Für Fleischesser kenne ich da mehr Möglichkeiten: Speck, Mettwurst, Wiener Würstchen, Sucuk oder Cabanossi zum Beispiel.

KOMMENTARE
Suppen - Eintöpfe - Bunter Hülsenfrüchtetopf

Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Das ist gewagt, aber sehr lecker, das mit dem Einkafsrausch kenne ich auch ;-)) 5* LG
Benutzerbild von suzan
   suzan
solche Eintöpfe mag ich sehr, sehr lecker, 5* und LG
   VegAndreas
Hi....Ich nehme natürlich die gesunde Veggie-Suppe. Voll mit super gesundem pflanzlichem Eiweiß aus den Hülsenfrüchten....LG....." Lord of TOFU "
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
So einen Einkaufsrausch kenne ich auch, Resultat ist spitze. LG tina
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Das ist ein super Eintopf. Da gefällt mir alles. 5* für Dich und viele Grüße Frank.

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