Zutaten für 8 Personen
Butter | 150 gr. |
Zucker | 200 gr. |
Salz | 1 Prise |
Eier | 3 |
Zucchetti mit Schale | 200 gr. |
Schokolade gehackt | 100 gr. |
Mandeln gerieben | 50 gr. |
Mehl | 200 gr. |
Backpulver | 1 TL |
Buttr für die form | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.(*) Cake al cioccolato e zucchine (**) Kastenkuchenform, 30 cm Länge Was für den Aargauer die Rüblitorte, ist für den Tessiner sein Zucchetticake: eine köstliche Harmonie zwischen Schokolade und Gemüse kommt zustande, die druch ihre Saftigkeit überzeugt. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren (bis man die Zuckerkristalle kaum noch spürt). Die Eier eins nach dem anderen beifügen und weiter schlagen. Die ungeschälte Zucchetti mit einer Röstiraffel grob reiben und mit den restlichen Zutaten - ausser Mehl und Backpulver - vermischen. Das gesiebte Mehl mit Backpulver unter die Masse mischen. Den Teig in die gut gebutterte Form füllen und im Ofen bei 180 oC 50 bis 60 Minuten backen. Beachten: Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn man ihn 24 Stunden ruhen lässt.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von V****2
vom
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