Fleisch: Entenbrust chinesisch

Zubereitung

• 1. Die Pilze in heißem Wasser 30 Minuten einweichen und eventuell kleinerschneiden. Den Bambus abtropfen lassen.

  2. Für dieses Gericht nehme ich die Entenbrüste meiner "Ente nach der 2 - Tage-Methode". Diese werden auf der Hautseite kräftig angebraten, dann gewendet und durcherhitzt.

  3. In der Zwischenzeit den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Etwa gleich viel.

  4. Bambus, Pilze , Knobli und Ingwer in Sesamöl etwas anschmoren. Alle Gewürze zugeben. Maisstärke in der Brühe auflösen und ebenfalls zugeben. Kurz kräftig erhitzen und mit der aufgeschnittenen Entenbrust anrichten.

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  Rezept von goach
  vom 02.06.2011

  
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