Asiatischer Frühlingssalat

Zubereitung

• Vorbereitung Asiatischer Frühlingssalat:

  1. Spaghetti einmal in der Mitte brechen und in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgießen, kalt absschrecken, abtropfen lassen..... Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen, in Mundgerechte Stücke schneiden.... 1 EL Limonenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Hähnchenstücke zugeben...mit Asiatischer Gewürzmischung bestreuen und ca. 5 Minuten rundherum braten....etwas Salzen und Pfeffern...........Herd abshalten und das Fleisch noch etwas ruhen lassen..

  2. Karotten schälen....Zucchini waschen und putzen....beides mit einem *Julienneschneider* in Streifen schneiden.....Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und dann in dünne Streifen schneiden....Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden...

  3. Karotten, Zucchinini, Paprika, Frühlingszwiebeln, Hähnchenstücke, Spaghetti in eine große Schüssel geben....

• Dressing:

  4. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.... Limonenöl, Essig, Sojasoße, Asiatische Gewürzmischung, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren...über den Salat gießen....untermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

• Anrichten:

  5. Frühlingssalat auf Teller anrichten.... mit Kresse und Erdnüssen bestreuen....fertig....Laßt ihn Euch schmecken....

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  Rezept von R****1
  vom 29.05.2011

  
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