Name: Kartoffelsalat...diesmal bunt
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Kartoffeln festkochend; 3 Stück Blattpetersilienzweige; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 300 Gramm Paprikaschote rot; 100 Gramm Mais; 200 Gramm Karotten und Erbsen aus der Dose; 2 EL Zitronensaft frisch gepresst; 100 ml Olivenöl extra vergine; ½ TL Paprika edelsüß; ½ TL Pfeffer aus der Mühle schwarz; 1 tl Salz

Kartoffelsalat...diesmal bunt

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln festkochend	600 Gramm
Blattpetersilienzweige	3 Stück
Frühlingszwiebeln	3 Stück
Paprikaschote rot	300 Gramm
Mais	100 Gramm
Karotten und Erbsen aus der Dose	200 Gramm
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL
Olivenöl extra vergine	100 ml
Paprika edelsüß	½ TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz	½ TL
Salz	1 tl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Karoffeln mit kaltem Wasser ansetzen und garkochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Petersilie und Frühlingszwiebeln klein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2.Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Petersilie, Mais, Paprika, Erbsen und Karotten vermischen.
3.Zitronensaft, Öl. Salz, Pfeffer und Paprika unterarbeiten. Den Salat mindestens eine Stunde ziehen lassen. Danach nochmal mit Salz nachwürzen.
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Rezept von rickyundgaby
vom 21.06.2011

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