Grüner Spargel-Salat mit Radieschen

Name: Grüner Spargel Salat mit Radieschen - schnell & einfach - von lonnos
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr grüner Spargel; 1 Bund Radieschen frisch; 15 gr gehackte Erdnüsse geröstet; 20 gr Parmesan gehobelt; 1 Bund frische gehackte Kräuter; 1 Stück Butter; 2 El Balsamico; 2 El Orangensaft; 2 EL Olivenöl; 2 EL Rapsöl; Salz,Zucker,Pfeffer

30 Mineinfach

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Grüner Spargel-Salat mit Radieschen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


grüner Spargel	500 gr
Radieschen frisch	1 Bund
gehackte Erdnüsse geröstet	15 gr
Parmesan gehobelt	20 gr
frische gehackte Kräuter	1 Bund
Butter	1 Stück
Balsamico	2 El
Orangensaft	2 El
Olivenöl	2 EL
Rapsöl	2 EL
Salz,Zucker,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Grünern Spargel und Radieschen kurz abbrausen.Die Spargelenden abschneiden.Spargel in 3 gleichmässige Stücke schneiden. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Spargel in Butter bei geringer Hitze in einer grossen Pfanne braten. Nach 5 min. die frischen gehackten Kräuter und Erdnüsse einstreuen. Weitere 5 min. braten. Radieschen unterheben. Spargel-Radieschen-Erdnuss-Mischung auf einem grossen Teller/Platte anrichten. Zudaten für das Dressing(Öle, Balsamico,O-Saft etc.)vermischen.Mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken. Dressing über den Spargel-Salat träufeln. Parmesan-Hobel on Top und lauwarm servieren. Super als Beilage aber auch solo mit frischem Baguette.
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Rezept von lonnos
vom 22.05.2011

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