Zwiebelrostbraten mit Gurkerlragout

Zubereitung

• 1. Fleisch mit Salz u. Pf.würzen mit Senf einstreichen , eine Seite melieren und im Fett auf beiden Seiten scharf anbraten.

• 2. Fleisch herausgeben und den Bratrückstand mit Suppe aufgießen , einen Eßl. Mehl mit etwas Wasser etwas Senf u.einen kleinen Spritzer Essig glattrühren ,dazugeben und kurz aufkochen .

• 3. Die nudelig geschnittenen Zwiebeln in Schmalz (Öl) schön braun anrösten . das Fett etwas abtropfen lassen

• 4. Jetzt alles zusammen geben und im Backrohr bei ca. 200 Grad (keine Heißluft ) ungefähr 70 Min. dahinschmoren lassen ( oder im Bräter zugedeckt auf der Herdplatte ) Zeitangabe richtet sich immer nach der Fleisch Qualität .

• 5. Für's Gurkerlragout alle Zutaten miteinander vermischen. Fleisch anrichten ,obenauf einen Löffel Gurkerlragout , Knödel und mit Petersilie bestreuen. Passend dazu auch Bratkartoffeln.

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  Rezept von Maggie2
  vom 18.05.2011

  
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