Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Weinsauerkraut | 520 gr. |
| Schweins-Eisbein (Haxe) (fe) frisch oder leicht gepökelt | 1,5 kg |
| Gänseschmalz | 2 TL |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Wacholderbeeren | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 Stk. |
| Brühe | 1 Tasse |
| Kümmel, Salz, Pfeffer | etwas |
Zubereitung
Im Schnellkochtopf die gehackten Zwiebel im Schmalz andünsten, Sauerkraut dazu und kräftig schmoren lassen. Zucker, Kümmel, Wacholderbeeren, Lorbeer, Salz, Pfeffer hinzu und mit der Brühe ablöschen. Eisbein drauf und im verschlossenen Topf bei mittlerer Hitze schmoren lassen, nach 30 Minuten das Eisbein umdrehen und weitere 20 Minuten schmoren. Dazu gibts Pellkartoffeln und Senf
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