Name: Gebackene Bananen mit Orangenschaum
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. Mehl; 150 ml Weißwein; 1 Eigelb; 1 Teelöffel Öl; 50 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Eiweiß; 4 Bananen; Mehl zum Wenden, Palmin zum Ausbacken; für den Orangenschaum; 2 Eigelb; 6 Esslöffel Zucker; 4 Esslöffel Orangensaf; Schale einer unbehandelten Orange; ¼ Liter Sahne

Gebackene Bananen mit Orangenschaum

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	150 gr.
Weißwein	150 ml
Eigelb	1
Öl	1 Teelöffel
Zucker	50 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Eiweiß	1
Bananen	4
Mehl zum Wenden, Palmin zum Ausbacken	etwas
für den Orangenschaum	etwas
Eigelb	2
Zucker	6 Esslöffel
Orangensaf	4 Esslöffel
Schale einer unbehandelten Orange	etwas
Sahne	¼ Liter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Alle Zutaten für den Teig ( bis auf das Eiweiß) verrühren. Eiweiß steifschlagen und unterheben. Die geschälten Bananen zuerst in Mehl, dann in den Teig wenden und in heißem Palmin gold gelb backen.Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2.Für den Orangenschaum alle Zutaten ( bis auf die Sahne) verrühren und in heißem Wasserbad schaumig schlagen. Nach dem Abkühlen steifgeschlagene Sahne unterziehen. Die heißen Bananen mit Orangespalten und den Orangeschaum verziehren.
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Rezept von b****7
vom 17.05.2011

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