Senfsuppe

Zubereitung

• 1.Das Geflügel mit 1,5 Ltr. Wasser weich kochen

  2.In der Zwischenzeit das Wurzelgemüse waschen und klein schneiden. In einem Topf 3 EL Oliven öl erhitzen und das klein geschnittene Wurzelgemüse zugeben. Mit wenig Geflügelwasser das Gemüse weich kochen. Danach mit einem Mixstab das Gemüse zerkleinern.

  3.Von dem weich gekochten Geflügel 1 Liter Geflügelbrühe zu dem Wurzelwasser hinzu tun. Die Geflügel- und Lachs Paste hinzufügen.

  4.Danach den Senf hinzufügen und abschmecken.

  5.Als letztes gibt man die Schlagsahne dazu. Jedoch nicht mehr kochen lassen. Auf Gewürze habe ich bisher außer Dill verzichtet.

  6.Den Lachs entfernt man von der Haut und schneidet ihn in 1,5 - 2 cm große Stücken. Diese legt man auf die Teller und begießt sie mit der heißen Suppe. Als Garnitur lege ich noch etwas frischen Dill auf die Suppe. Da leckt man alle Finger danach ab.

  7.Aber man sollte diese Suppe 24 Stunden stehen lassen. Dann hat sie erst den richtigen Pfiff. Ich habe sie bei einer Party für 20 Personen gekocht und es war nichts mehr übrig.

  8.Da man nur die Geflügelbrühe hier benutzt, kann man das Fleisch zu einem Hühnerfrikasse benutzen und hat ein weiteres Essen ohne etwas weg zuwerfen.

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  Rezept von tomatenheini
  vom 12.05.2011

  
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