Roggenbrot

Rezept: Roggenbrot
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
400 gr
Roggenmehl
200 gr
Dinkelmehl
1 Päckchen
Sauerteig
5 gr
Hefe
20 gr
Salz
2 Tl
Brotgewürz
320 gr
Wasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
11.05.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
125 (30)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
4,5 g
Fett
1,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Roggenbrot

Vorteig:
1
Hefe in etwas Wasser auflösen und gehen lassen.
Hauptteig:
2
Roggenmehl und Dinkelmehl mit Sauerteig ,aufgegangener Hefe,Salz,Brotgewürz und Wasser mischen, danach kräftig Kneten und 11/2- 2Stunden ruhen lassen. Teig auf bemehlte Arbeitsplatte geben und nochmal durchkneten und zum Laib formen. Teigling auf ein mit Backpapier und mit Mehl bestäubtes Backblech legen und noch 30 Min. gehen
3
lassen , Mit Wasser einstreichen und auf 250 Grad . 15 Minuten 200 Grad 20 Minuten 180 Grad 20 Minuten Backen
4
so dass eine Backzeit von 55 Minuten ergiebt. Nach dem Backen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen

KOMMENTARE
Roggenbrot

   SpicaX4
Was ist denn 1 Päckchen Sauerteig für eine Menge? 75 g?
   Lea080206
Habe ich heute gebacken. Sehr lecker. Vielen Dank. 5* für Dich.
Benutzerbild von maus134
   maus134
Ein sehr leckeres Brot. Deshlab 5* von mir. Gruß Barbara
Benutzerbild von fleischzahn
   fleischzahn
sieht gut aus, vorallem mit dem muster.. lg Karin
Benutzerbild von Eos1
   Eos1
Ein sehr schönes Brot, ich liebe den Duft von frischem Brot. LG Stine

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