Karottenrösti mit Crème fraîche und Zimtzucker

Zubereitung

• 1. Die Karotten und die Kartoffeln schälen und grob raspeln, die Wallnusskerne grob hacken. Die Eier, das Vollkornmehl , die gehackten Nüsse, die abgeriebene Orangenschale und das Salz mit den Karotten und Kartoffelraspeln gut vermengen.

• 2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, etwas Öl hineingeben und mit einem Esslöffel kleine Häufchen in die Pfanne geben, flach drücken und von beiden Seiten goldgelb backen.

• 3. Zu den Karottenrösti Creme fraiche und Zimtzucker servieren

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  Rezept von A****s
  vom 10.05.2011