Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel

Zubereitung

• 1.Die Kalbssteaks kurz klopfen, von beiden Seiten anbraten und anschließend in eine große Pfanne mit Margarine, den geputzten und grob geschnittenen Lauchzwiebeln und gehackter Petersilie geben.

• 2.Den Babyspargel blanchieren, anschließend auf den Steaks verteilen, mit dem Mozzarella belegen und würzen. Dies köcheln lassen und mit dem Wein ablöschen.

• 3.Die Sahne, die halbierten Tomaten und den Thymian dazugeben. Etwas Bratensaft-Instant mit in die Soße geben. Nachdem der Käse "gebacken" ist, die Steaks herausnehmen und kurz auf einem Gitter ruhen lassen. Währenddessen die Soße ein wenig ziehen lassen.

• 4.Die Steaks anrichten, die Soße auf die Teller geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 06.05.2011