1.Schnittlauch und Zwiebelröhrle waschen und in feine Ringe schneiden .Eiweiss zu steifem Schnee schlagen .Speck fein würfeln

2.Mehl , Eigelb und Milch verrühren .Mit Salz und Pfeffer würzen , Den Eischnee unterheben und den Teig ca 1 Stunde ruhen lassen .

3.Schnittlauch , Zwiebelröhrle und den Speck unter den Teig heben .Der Teig sollte etwas dickflüßig sein .

4.Die Pfannenkuchen nacheinander in Öl goldgelb ausbacken .