Kochen: Spargelgemüse ... ala Oma

Zubereitung

• 1.Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden.

  2.Wasser in einen ausreichend großen Topf füllen und Spargel sowie Salz hineingeben.

  3.Aufkochen und ca. 20-25 Minuten kochen, bis der Spargel weich ist.

  4.Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl dazugeben und glattrühren.

  5.Dann Spargelwasser dazugießen.

  6.Nun aufkochen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

  7.Nach Wunsch kann man anschließend noch verquirltes Eigelb unterrühren.

  8.Spargel auf Tellern anrichten und Sauce darübergießen.

  9.PS: Ich habe diesmal (das erstemal) grünen Spargel genommen. Ich hatte 1kg und habe dementsprechend auch etwas mehr von den anderen Zutaten genommen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 22.04.2011

  
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