Kochen: Spargelgemüse ... ala Oma

Zubereitung

• 1. Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden.

  2. Wasser in einen ausreichend großen Topf füllen und Spargel sowie Salz hineingeben.

  3. Aufkochen und ca. 20-25 Minuten kochen, bis der Spargel weich ist.

  4. Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl dazugeben und glattrühren.

  5. Dann Spargelwasser dazugießen.

  6. Nun aufkochen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

  7. Nach Wunsch kann man anschließend noch verquirltes Eigelb unterrühren.

  8. Spargel auf Tellern anrichten und Sauce darübergießen.

  9. PS: Ich habe diesmal (das erstemal) grünen Spargel genommen. Ich hatte 1kg und habe dementsprechend auch etwas mehr von den anderen Zutaten genommen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 22.04.2011

  
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