Kohlrabi-Kartoffeln mit Béchamel

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohlrabi putzen, schälen und vierteln. In Scheibchen teilen.

  2.In einem Topf die Brühe aufkochen lassen, Kartoffel- und Kohlrabischeiben darin in 5-6 Minuten bißfest garen. Abgießen, Brühe dabei auffangen, Gemüse abtropfen lassen und warm stellen.

  3.In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen, das Mehl darüber stäuben und unter Rühren goldbraun anschwitzen. Milch und 200 ml Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 8 Minuten offen köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  4.Gemüse und Kräuter untermischen und noch einige Minuten ziehen lassen.

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  Rezept von M****1
  vom 25.09.2008