Pfifferlinge mit Schweinefilet

Zubereitung

• 1. zubereitung Kartoffelrolle: Die gekochten Kartoffeln auskühlen lassen und durch die Presse drücken,mit Stärke und Ei vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf eine geölte ALufolie streichen. Nun die Schalotten würfeln und mit den Pfifferlingen anbraten.# Auf die Masse streichen. Dann einrollen und Fest zu einen Bonbon drehen. im Backofen bei 180 Grad ca,20 minuten garen. Zubereitung Schalotten und Filet: Das Filet säubern ,etwas Öl in die Pfanne geben und kräftig kurz anbraten aus der Pfanne nehmen . Die Schalotten schälen und halbieren Nicht Klien schneiden etwas anbraten Rotwein und Balsamico hinzufügen aufkochen lassen und einreduzieren Das Filet wieder dazugeben und 5-7 Minuten durchziehen lassen. die Kartoffelrolle auspacken und in Scheiben scheniden

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  Rezept von P****n
  vom 15.04.2011

  
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