Lende im Speckmantel mit Bärlauch-Tortellini

Zubereitung

• 1.Die Schweinlende von restlichen Häuten befreien, kräftig mit Pfeffer und Salz einreiben und anschließend mit ganzen Bärlauchblättern (ca. 1/3. des Bundes) und dem Bacon einwickeln. Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Rolle in einer Auflaufform für 50 Minuten lassen. Tortellini nach Packungshinweis zubereiten. Für die Soße den restlichen Bärlauch pürieren und mit Weißwein und Sahne aufkochen.

  2.Für die Soße den restlichen Bärlauch pürieren und mit Wein und Sahne aufkochen. Mit wenig Brühenpulver und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Parmesan einrühren und binden lassen. Fertig gegarte Tortellini in die Soße geben, vermengen und mit dem Fleisch zusammen servieren. Zur Deko noch mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

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  Rezept von Baisi1511
  vom 15.04.2011