Kokos - Chili - Panna cotta mit kalter Blutorangensuppe

Zubereitung

• 1. Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 min Einweichen. Kokosmilch, Sahne, Zucker, Chili, Vanille in einen Topf geben und aufkochen. Ca. 10 min bei kleiner Hitze ziehen lassen. Gelatine ausdrücken und mit dem Schneebesen in die Sahnemasse geben, rühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die Masse durch ein Sieb in 6 Förmchen geben und für gute 6 Stunden kalt stellen.

• 2. Orangen schälen und filetieren. Orangenfilet beiseite stellen. Speisestärke in 5 El Saft auflösen. Restlichen Saft und den Zucker zum Kochen bringen. Speisestärke dazu geben und abbinden. Abgebundenen saft ebenfalls kalt stellen.

• 3. Panna cotta in Suppenteller stürzen ( Förmchen in heißes Wasser tauchen, dann lößst sich die Panna cotta besser). Den Saft drumherum geben und mit den Orangenfilets garnieren. Einige Minzblätter draufgeben und mit dem Limetten - Puderzucker bestreuen.

• 4. Fertig:)

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  Rezept von soso1974
  vom 13.04.2011

  
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