Spargelsalat mit Erdbeeren

Zubereitung

• Vorbereitungen

  1.Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Nun in mundgerechte schneiden. Die Spargelstücke in Wasser mit etwas Zucker und Salz aufkochen, und etwa 15 Minuten garen. Nun den Spargel abgießen und gut abtropfen und abkühlen lassen.

  2.Den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern.

  3.Die Erdbeeren sanft waschen und halbieren.

• Das Dressing

  4.Den Balsamico mit dem Honig und dem Olivenöl verrühren, und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Fertigstellung

  5.Die Hälfte des Dressing uber den Spargel geben und 1 Stunde marinieren lassen.

  6.Alle anderen salatzutaten mit dem Spargel und dem restlichen Dressing mischen.

  7.Dazu gibts bei uns Baguette, Ciabattta, oder lecker Bauernbrot gaaaaaanz frisch!

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 12.04.2011

  
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