Ostereiersalat

Zubereitung

• 1. Die Erbsen nur auftauen lassen, damit sie die schöne grüne Farbe behalten. Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abpellen. Die Eier und die geputzen Radies- chen in Scheiben schneiden. Der Schinken wird in Streifen geschnitten und der Schnitt- lauch in Röllchen. Alles schon einmal in eine Schüssel geben.

• 2. Jetzt die Mayonaise mit dem Joghurt und dem Senf verrühren. Den größten Teil der Schnitt- lauchröllchen darunter rühren und mit Pfeffer abschmecken.

• 3. Eine schöne Servierschale nehmen und zwei Drittel der Eischeiben hineinschichten. Schinken Erbsen und Radieschen dazugeben, einige Radieschenscheiben noch zurücklegen. Zwei Drittel der Soße darübergeben und darauf die restlíchen Eischeiben und Radieschenschei- ben verteilen, soll ja schön bunt aussehen. Beim Anrichten die restliche Soße dazugeben und mit der Kresse und dem restlichen Schnittlauch verteilen.

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  Rezept von E****1
  vom 26.03.2011

  
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