Rumpsteak unter einer Käsekruste mit gerösteten Pinienkernen und Rucolakeimlingen bestreut

Zubereitung

• Rumpsteaks mit Käsekruste, ................

  1.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Steaks dain von beiden Seiten je ca. 2 Minuten kräftig braten. Mit Pfeffer und Salz Würzen.

  2.Mit Käse bestreuen und im Backofen zuerst ca. 10 Minuten bei 100° dann Grill zuschalten und bei bei 200° 5 Minuten gratinieren.

  3.Zwischenzeitlich die 50 g Pinienkerne in der Pfanne rösten.

• Broccoligemüse

  4.500 ml Gemüsebnrühe erhitzen. Broccoli waschen und in Röschen teilen. In der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten köcheln lassen.

• Fertigstellung

  5.Steak auf einen Teller legen mit einem Teil der Pinienkerne und den Rucolakeimlingen bestreuen.

  6.Broccoli dazu und ebenfalls mit Pinienkernen bestreuen.

  7.-- Fleisch zart und Gemüse sehr lecker -- Bilder sind dabei --

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  Rezept von h****u
  vom 22.03.2011

  
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