Bandnudeln mit Walnuss - Gemüse - Sugo

Zubereitung

• 1. Paprikas säubern, trocknen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Sellerie waschen, trocknen und in scheiben schneiden. Mähre putzen, etwas schälen und in scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, halbieren und grob hacken.

  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin 10 Min. braten. Rosmatin spülen, trocknen und zupfen. Walnüsse knacken, inhalt heraus holen und klein hacken. Rosmarin, Walnüsse und Cranberries der Pfanne zufügen und weitere 5 Min. braten. Alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  3. Die Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen, abtropfen und auch in die Pfanne geben. Alles schön durch schwenken und servieren.

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  Rezept von C****i
  vom 22.03.2011

  
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