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Romanesco mit Schinken und Kräutersoße

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Romanesco1
Salz etwas
Schalotte frisch½
Butter20 Gramm
Mehl1 Esslöffel
Weißwein50 Milliliter
Milch100 Milliliter
Schlagsahne50 Gramm
Salz, Pfeffer, Muskat etwas
Zitronensaft etwas
TK-8-Kräuter2 Esslöffel
Butter30 Gramm
Schinkenwürfel40 Gramm
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Romanesco putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen.

    2.Schalotte schälen, fein würfeln. In heißer Butter andünsten. Mehl mit anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Milch und Sahne unterrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Zuletzt die Kräuter unterrühren.

    3.Schinkenwürfel in der heißen Butter anbraten. Romanesco dazugeben. In der Butter schwenken. Mit der Kräutersoße anrichten. Bei uns gab's Schnitzel und Kroketten dazu.

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