Putenschnitzel in Parmesanhülle

Zubereitung

• 1. Pilze in heissem Wasser einweichen. Thymian hacken. Thymian und Parmesen mit den Semmelbröseln vermischen. Schnitzel waschen, trocknen, dritteln und flachklopfen.

  2. Eier, Pfeffer, Salz verschlagen. Die Schnitzel durch das Mehl ziehen, im Ei wenden und dann in 30 Gramm Käsesemmelbrösel legen. Leicht andrücken.

  3. Pilze abtropfen lassen und dabei das Einweichwasser auffangen. Die Pilze klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten, die Pilze zufügen. Mit etwas Mehl bestäuben. Mit dem Pilzsud, dem Weißwein und der Sahne ablöschen und 3 Minuten köcheln lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

  4. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Schnitzel im heissen Öl von beiden Seiten je 3 Minuten braten.

  5. Nudeln abgießen, mit den Schnitzeln und der Soße anrichten. Mit 30 Gramm Parmesan bestreuen.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 12.04.2011

  
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