Apfelküchle

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen und das Eiweiss zu Eischnee schlagen. In einer separaten Schüssel Eigelb mit Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Milch unter die Eimasse rühren, eine Prise Salz dazu und den Teig ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Dann den Eischnee unter die Masse heben.

  2.Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in dünne (0,5 cm) Scheiben schneiden.

  3.Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und in einer heissen Pfanne mit Butter auf jeder Seite für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze ausbacken.

• Tipp

  4.Als süsses Dessert mit Zimt-Zucker bestreuen oder ungezuckert als Beilage zu Kartoffelsuppe (Bild 11, Rezept im KB) -so kenne ich das von meiner Oma.

  5.Wer sich denkt: "Wozu die Eier trennen, das geht doch ohne Eischnee schlagen viel schneller". Der Teig ist dann zu flüssig und bleibt nicht am Apfel haften....

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  Rezept von GoVeggie
  vom 14.03.2011

  
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