Name: Zucchinikuchen
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Zucchini grob hobeln; 4 Eier; 200 gr. Zucker; 200 ml Öl; 400 gr. Mehl; ¼ Teelöffel Backpulver; 2 Teelöffel Natron; ½ Teelöffel Salz; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 Teelöffel Zimt; 100 gr. Mandeln gemahlen; 100 gr. weiche Butter; 25 gr. Puderzucker; 200 gr. Sahnefrischkäse; Haselnusskrokant; Schokostreusel

Zucchinikuchen

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen

Teig
Zucchini grob hobeln	600 gr.
Eier	4
Zucker	200 gr.
Öl	200 ml
Mehl	400 gr.
Backpulver	¼ Teelöffel
Natron	2 Teelöffel
Salz	½ Teelöffel
Vanillezucker	2 Päckchen
Zimt	2 Teelöffel
Mandeln gemahlen	100 gr.

Creme
weiche Butter	100 gr.
Puderzucker	25 gr.
Sahnefrischkäse	200 gr.
Haselnusskrokant	etwas
Schokostreusel	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Teig: Eier, Zucker, Öl, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Vanillezucker, Zimt und Mandeln zu einem Rührteig verarbeiten zum Schluss die Zucchini unterheben. Auf ein gefettetes Backblech geben und bei 180°C - 190°C 40 min. Backen. Creme: Butter , Puderzucker und Frischkäse verrühren und auf den kalten kuchen streichen und evtl. mit Haselnusskrokant oder Schokostreusel verzieren
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Rezept von 123hexe24
vom 13.03.2011

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