Spargel-Broccoli-Salat
20 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Spargel-Broccoli-Salat 
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Spargel frisch | 250 gr. |
| Broccoli frisch | 250 gr. |
| Weissweinessig | 2 EL |
| Baumnussöl | 2 EL |
| Petersilie | 1 Bund |
| Schnittlauch frisch | 1 Bund |
| Schnittsalat frisch | 50 gr. |
| Feta | 50 gr. |
| Haselnüsse gehackt | 1 EL |
| Zwiebeln frisch | 2 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)196 (47)
Eiweiß4,0 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett2,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)196 (47)
Eiweiß4,0 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett2,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Spargeln geschält, Dicke längs halbiert schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, Broccoli in Röschen teilen, Stiele schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Gemüse im Dampfkörbchen zugedeckt während einiger Minuten knackig garen, auskühlen. 1 EL Kochwasser für die Sauce wegnehmen.
2.Weissweinessig, 1 EL Kochwasser, Baumnussöl (oder ein anderes Oel), Petersilie fein gehackt, Schnittlauch fein geschnitten, Zwiebeln in feinen Scheiben alles miteinander verrühren
3.Schnittsalat auf 2 Teller verteilen, Gemüse darauflegen, Sauce darübergiessen, Feta in Würfeln und gehackte Haselnüsse darüberstreuen. Noch lauwarm servieren
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vom
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