Pizzateig

Zubereitung

• 1.Hefe in recht warmen Wasser auflösen. Zucker und 2 EL Mehl zugeben und vermengen. Salz (sollte nie direkt mit der Hefe in Kontakt kommen) , Öl und restliches Mehl unterkneten. Teig bis zur doppelten Größe gehen lassen ( z.B. im Backofen bei 50 Grad oder in der Spüle mit warmen Wasser) und ausrollen. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Ränder abschneiden und nach Geschmack belegen. Ca. 30 Minuten bei 200 Grad C. in den Ofen, lecker! Nach Geschmack belegen udn für 30 Minuten ab dafür.

  2.Mein persönliches Highlight:Pizzabrot Die abgeschnittenen Ränder erneut verkneten und hauchdünn ausrollen. Mit Wasser einpinseln und sofort mit grobem Salz und Kräutern (z.B. Provence) bestreuen. Wenn möglich direkt auf dem Boden des Backofens (Backpapier) abbacken. Wenn der Teig Blasen bildet und ganz leicht braun wird ist es fertig.

  3.Aus dem gleichen Teig stelle ich Brot oder Brötchen her, z.B. zum Grillen oder als Beilage mit verschiedenen Körnern bestreut ( Vorher mit Milch oder Ei einstreichen) . Das Brot ist gar, wenn man von unten klopft und es klingt wie ein leerer Pappkarton.

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  Rezept von mamutschki
  vom 12.03.2011

  
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