Geschnetzeltes mit Mango

Zubereitung

• 1.Fleisch trocken tupfen und in dünne streifen schneiden. Mango abschälen und das Fruchtfleisch in spalten vom Stein schneiden. Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen und schräg halbieren.

  2.Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kurz scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und die Zuckerschoten ins Bratfett geben und kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe dann ablöschen. Nun die Erdnussbutter unterrühren, Fleisch und die Mangostücke unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver würzen.

  3.Dazu schmeckt Reis ganz gut ;-) Wer Erdnussbutter nicht so mag, kann auch Kokoscreme verwenden.

  4.PS: Wer fähler findet kannn sie behalten !!! ;-)

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  Rezept von peracher
  vom 13.03.2011