Spargelrisotto mit King Prawns (Nicole Belstler-Boettcher)

Zubereitung

• 1.Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Ende abschneiden. Die Spargelstangen etwas zerkleinern und blanchieren.

  2.Die Zwiebel und die Ingwerknolle schälen, fein hacken und in einem großen Topf in Olivenöl goldgelb anbraten. Die klein gehackte Knoblauchzehe sowie den Risottoreis dazugeben, den Topf mit Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 30 Minuten in eine Richtung rühren. Fünf Minuten vor Ende den klein geschnittenen Spargel dazu geben, nach Bedarf nachsalzen, pfeffern und einen Schuss Weißwein hinzugeben.

  3.Die Garnelen zusammen mit der gehackten Zwiebel und der gehackten Knoblauchzehe in Olivenöl kurz anbraten und mit dem Risotto servieren.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 15.05.2008