Salatdressing – Vinaigrette mit Erdbeeren

Zubereitung

• 1. Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Stielansatz entfernen und vierteln.

• 2. In einer Schüssel das Salz mit dem Essig solange verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Die geviertelten Erdbeeren durch ein Feinsieb in die Essigmischung streichen.

• 3. Jetzt das Öl zuerst tröpfchenweise und dann sehr langsam unter die Vinaigrette mit einem Schneebesen aufschlagen.

• 4. Zum Schluss mit Cayennepfeffer abschmecken.

• 5. Die angegebene Menge reicht für eine Portion Salat für eine Person.

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  Rezept von i****h
  vom 03.03.2011

  
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