Hibiskusblütengötterspeise

Zubereitung

• Hibiskusblütentee

  1. 3 EL Hibiskusblütenblätter mit 500 ml sprudelnd kochendem Wasser überbrühen. Den Tee eine Stunde abgedeckt ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Durch ein Sieb abseihen.

• Hibiskusblütengötterspeise

  2. Die Früchte verlesen, waschen, entkelchen bzw. von den Rispen streifen und gleichmäßig auf vier Gläser verteilen. Die Gelatine 8 bis 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

  3. Den lauwarmen Hibiskustee mit dem Zucker verrühren. Die Gelatineblätter leicht ausdrücken und im Tee auflösen. Die Früchte in den vier Gläsern gleichmäßig mit dem Tee übergießen. Dabei sollten die Früchte komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein. Für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.

  4. Für die Sauce die Sahne auf etwa 30 ° C (handwarm) erwärmen und die Eukalyptusblätter darin 15 Minuten ziehen lassen. Die warme Sahne durch ein Sieb gießen und sofort mit dem Frischkäse glatt rühren.

  5. Die Maracujas quer halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Um die Kerne zu entfernen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb passieren. Mit Puderzucker, dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und dem Joghurt unter den Sahnefrischkäse rühren. Für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

  6. Die Götterspeise mit der Vanille-Sahne-Sauce servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****d
  vom 01.03.2011

  
• Weiterlesen