Spätzlepfanne "Jägersart" mit Schnitzeleinlage

Zubereitung

• 1. Die Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

• 2. Die Schnitzel waschen, trocknen und jedes Schnitzel vierteln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und grob schneiden. Die Pilze mit einer Bürste saübern, den letzen Teil des Strunks entfernen und dann vierteln.

• 3. Fett in einer großen Pfanne zerlassen und darin die Schnitzelstrücke garen. Fleisch herausnehmen und bei Seite stellen.

• 4. Die Spätzle abkippen und kurz im Sieb aufbewahren. Pilze und Zwiebeln in der Pfanne leicht dünsten. Die Spätzle zu geben und alles schön durch schwenken. Die Sahne aufkippen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne bei mittlerer Hitze reduzieren.

• 5. Die Schnitzelstücke und Petersilie wieder in die Pfanne geben und nochmal mit aufwärmen. Beim servieren mit Schnittlauch bestreuen.

• 6. Tipp: Lauchzwiebel hinzufügen

• 7. Tipp II: Selbst gemachte Spätzle hinzugeben

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  Rezept von C****i
  vom 22.02.2011

  
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