Name: Dorschfilet mit Chipskruste
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Schalotte(n); 100 g Butter, weich; 1 EL Mehl; 1 EL Kapern; 2 EL Kräuter (Dill, Petersilie, Estragon),gehack; 4 Scheibe/n Fischfilet(s) (Dorsch, je 150 g); 8 m.-große Pellkartoffeln,; gekocht 5 EL Wein,weiß; 60 g Chips (Kartoffelchips); Salz und Peffer

Dorschfilet mit Chipskruste

leicht

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Zutaten für 4 Personen


2 Schalotte(n)	etwas
100 g Butter, weich	etwas
1 EL Mehl	etwas
1 EL Kapern	etwas
2 EL Kräuter (Dill, Petersilie, Estragon),gehack	etwas
4 Scheibe/n Fischfilet(s) (Dorsch, je 150 g)	etwas
8 m.-große Pellkartoffeln,	etwas
gekocht 5 EL Wein,weiß	etwas
60 g Chips (Kartoffelchips)	etwas
Salz und Peffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Butter, Senf, Mehl, Kapern und Kräuter gut verrühren. Fischfilets unter fließenden kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete, flache Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Weißwein beträufeln. Fischfilets darauf legen und mit der Butter-Zwiebel-Masse bestreichen. Kartoffelchips grob zerbröseln und auf der Masse verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei Heißluft (etwa 180°C, vorgeheizt) ca. 25 Minuten garen. Zubereitungszeit: 30 Min.
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Rezept von maigold
vom 17.02.2011

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