Gebratener Radicchio

Zubereitung

• 1.1. Die Radicchioköpfe waschen, putzen u. längs je nach Größe in Viertel o. Achtel teilen. Die Spalten sollen am Strunk zusammenhalten.

  2.2. Den Knoblauch abziehen u. in feine Stifte schneiden. In einem EL Olivenölandünsten u. aus der Pfanne nehmen. 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben, erhitzen, den Radicchio von allen Seiten ca. 5 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer sowie Knoblauch vermengen u. den Balsamico darüberträufeln. Auf 4 Teller anrichten, mit Peccorino bestreuen.

  3.TIPP: Wer es noch herzhafter mag brät mit dem Knoblauch, Zwiebelspalten u. gewürfelten Räucherspeck an. Dazu passt frisches Baguette oder Ciabattabrot.

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  Rezept von t****n
  vom 22.09.2008