Lammfilet im Kräuter-Brotmantel a la Angie

Name: Lammfilet im Kräuter Brotmantel a la Angie - 530 kcal/100g
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Lammfilets; 4 Scheiben Toastbrot ohne Rinde, das amerikanische; 1 Knoblauchzehe gehackt; 1 Bd Petersilie; 2 Teelöffel Italienische Kräuter TK; 1 Zweig Rosmarin gehackt; 2 Zweige Thymian frisch; Salz, Pfeffer,Öl; 1 Glas Lammfond nach Bedarf; 2 Esslöffel Balsamico-Essig dunkel; Salz, Pfeffer, Prise Zucker; Bärlauchbutter in meinem KB

mittel

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Lammfilet im Kräuter-Brotmantel a la Angie - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Lammfilets	2
Toastbrot ohne Rinde, das amerikanische	4 Scheiben
Knoblauchzehe gehackt	1
Petersilie	1 Bd
Italienische Kräuter TK	2 Teelöffel
Rosmarin gehackt	1 Zweig
Thymian frisch	2 Zweige
Salz, Pfeffer,Öl	etwas
Lammfond nach Bedarf	1 Glas
Balsamico-Essig dunkel	2 Esslöffel
Salz, Pfeffer, Prise Zucker	etwas
Bärlauchbutter in meinem KB	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Knoblauch, Rosmarinnadeln, Petersilie fein hacken und mit den TK italienischen Kräutern mischen.
2. Lamm in etwas Öl von allen Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Kräutern wälzen.
3. Toastbrotscheiben ohne Rinde mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Lammfilet in das Brot einwickeln.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Thymianzweige reingeben und die Lammrollen langsam, bei kleiner Hitze von allen Seiten braten. Herausnehmen, kurz ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit, Thymianzweig aus der Pfanne nehmen und mit Fond und Balsamico ablöschen, kurz einköcheln lassen, würzen.
6. Nachtisch: Waldbeermousse in meinem KB, Bärlauchbutter in meinem KB.
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Rezept von t****l
vom 21.02.2011

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