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Putengeschnetzeltes

25 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Erbsen grün tiefgefroren100 g
Zwiebel1 Stück
Petersilienstiele3 Stück
Putenbrust500 g
Babyleaf-Salat150 g
Langkornreis200 g
Öl5 EL
Mehl1 EL
Gemüsebrühe250 ml
Weißweinessig3 EL
Honig1 TL
Senf mittelscharf½ TL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Erbsen etwas antauen lassen.

  • 2.Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

  • 3.Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden.

  • 4.Petersilienblättchen von 2 Stielen fein hacken.

  • 5.Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen.

  • 6.Zwiebel im Bratfett 3-4 Minuten braten, dann mit Mehl bestäuben. Unter Rühren mit Brühe ablöschen. Erbsen zugeben und 5-8 Minuten köcheln lassen. Soße vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie und Fleisch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.

  • 7.Essig, Honig und Senf verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen und würzen. Reis abgießen. Reis und Putengeschnetzeltes anrichten. Salat und Vinaigrette mischen und dazu servieren.

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