Name: Bratnudeln "Hop Sing"
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Geschnetzeltes; 250 g Mie-Nudeln; Salzwasser; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Stange Porree; 2 rote Paprika; 60 g Sojasprossen; 60 g Bambussprossen; 4 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce; 2 Eiweiß; 2 EL Speisestärke; 3 EL Honig; Salz; Zitronenpfeffer; Zitronengraspulver; Sherry

Bratnudeln "Hop Sing"

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Geschnetzeltes	500 g
Mie-Nudeln	250 g
Salzwasser	etwas
Frühlingszwiebeln	2
Porree	1 Stange
rote Paprika	2
Sojasprossen	60 g
Bambussprossen	60 g
Sesamöl	4 EL
Sojasauce	3 EL
Eiweiß	2
Speisestärke	2 EL
Honig	3 EL
Salz	etwas
Zitronenpfeffer	etwas
Zitronengraspulver	etwas
Sherry	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Eiweiße, Honig, Sojasauce und 3 EL Öl miteinander vermengen und mit Zitronengraspulver würzen. Das Geschnetzelte (Schwein, Rind oder Geflügel - ganz nach Geschmack) etwa 6 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
2.Die Nudeln in Salzwasser kochen, abschütten und kalt abbrausen.
3.Frühlingszwiebeln und Porree putzen und in Ringe schneiden. Sojasprossen und Bambussprossen abtropfen lassen.
4.1 EL Öl in einer Pfanne (oder Wok) erhitzen und das Geschnetzelte darin rundherum anbraten. Frühlingszwiebeln, Porree, Sojasprossen, Bambussprossen und Mie-Nudeln hinzufügen und weiter anbbraten.
5.Das Ganze mit Sherry, Zitronenpfeffer und Salz (ggf. auch noch etwas Sojasauce) abschmecken.
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Rezept von d****d
vom 19.02.2011

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