Bratnudeln Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Asiatische Bratnudeln - Rezept
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Asiatische Bratnudeln
Für reichlich Aroma sorgen in diesem Bratnudel-Rezept Gewürze wie Ingwer, Knoblauch und Chili. Damit sich ihr Geschmack gut verteilen kann, werden sie als Erstes angebraten. Zusammen mit Mie-Nudeln oder anderen langen Weizen-Eiernudeln können Sie mit wenigen Handgriffen ein authentisches Gericht zaubern.
Bratnudeln - Rezept
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Bratnudeln
Bratnudeln sind an sich schon ein schnelles Gericht, doch mit diesem Rezept geht es noch viel schneller – damit ist es ideal für den Heißhunger nach einem langen Arbeitstag. Die gegarten Nudeln werden mit Schinken vermischt, der keine lange Garzeit benötigt. Da das Ei zuletzt hinzukommt, verteilt sich dessen Geschmack optimal.
Chinesische Bratnudeln mit Hack und Ei - Rezept
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Chinesische Bratnudeln mit Hack und Ei
Wenn Sie nach den etwas anderen Bratnudeln suchen, werden Sie hier fündig: Die klassischen Zutaten werden nicht zu den Nudeln, sondern unter das Hack gemischt. Auch das Ei dient weniger als Würzmittel, sondern eher als Beilage. Durch die Zugabe von Milch und Muskat erhält es einen kräftigeren Geschmack.
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Das chinesische Wohlfühlessen

Bratnudeln sind ein sättigendes und schnell zuzubereitendes Gericht der chinesischen Exportküche. Es gibt in etwa so viele Rezepte für Bratnudeln, wie es Nudeln in einer Bratnudelportion gibt. Jede Familie ist davon überzeugt, den richtigen Weg gefunden zu haben – welcher davon Ihnen am besten schmeckt, müssen Sie selbst herausfinden. Eine bekannte Variante der Bratnudeln sind die Chow Mein, welche schon während der Qing-Dynastie in den Westen gelangten.

Die Basismischung

Bratnudeln werden meistens aus Weizennudeln hergestellt, aber auch Reisnudeln und Glasnudeln können verwendet werden. Dazu kommt entweder Soja- oder Austernsauce. Bratnudeln können auch normale Zwiebeln, Sojasprossen und Karottenstifte enthalten. Oft wird die Fleischbeilage – Rinderstreifen, Schweinefleischstreifen, Hühnchen oder Shrimps – direkt beim Braten unter die Nudeln gemischt. Bei südchinesischen und japanischen Varianten der Bratnudeln wird zudem Misopaste aus Sojabohnen untergemischt, dadurch werden die Nudeln weniger ölig.
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